Rezept: Aprikosen-Quark-Kuchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 15 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.53 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Magerquark | ca. 1.38 € |
| 3 | Eier | ca. 0.77 € |
| 100 g | Zucker | ca. 0.15 € |
| 1 Pack. | Bourbon-Vanillezucker | ca. 0.33 € |
| 1 | Zitrone - unbehandelt - die abgeriebene Schale davon | ca. 0.99 € |
| 4 EL | Speisestärke | ca. 0.07 € |
| Kuchenteig - rund ausgewallt | ||
| 400 g | Dose Aprikosen Gewicht - abgetropft | |
STREUSEL | ||
| 50 g | Butter | ca. 0.50 € |
| 75 g | Mehl | ca. 0.11 € |
| 40 g | Zucker | ca. 0.06 € |
| 0.25 TL | Zimtpulver - gehäuft (x) | ca. 0.04 € |
| Puderzucker - zum Bestäuben | ca. 0.17 € | |
Zubereitung:
Den Quark mit den Eiern, dem Zucker, dem Vanillezucker und der Zitronenschale verrühren. Das Maisstärke darübersieben und untermischen.
Die Form mit dem Teig auslegen. Die Quarkmasse darauf verteilen. Die Aprikosenhälften gut abtropfen lassen und mit der Schnittfläche nach unten auf die Quarkmasse legen.
Für den Streusel die Butter schmelzen. Das Mehl in eine Schüssel sieben. Flüssige Butter, Zucker und Zimt beifügen und alles mit zwei Gabeln zu Streuseln verarbeiten. Über den Kuchen verteilen.
Den Aprikosen-Quark-Kuchen im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während 35-40 Minuten backen. Auskühlen lassen. Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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