Rezept: Heidelbeer-Muffins
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.83 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.62 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 12 Portionen:
| 2 Tasse(n) | Mehl | ca. 0.30 € |
| 1 EL | Backpulver | ca. 0.02 € |
| 0.125 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 0.75 Tasse(n) | Zucker | ca. 0.20 € |
| 30 g | Tofu | ca. 0.13 € |
| 0.5 Tasse(n) | Wasser | ca. 0.00 € |
| 3 EL | Öl | ca. 0.05 € |
| 1 Tasse(n) | Heidelbeere - frisch o. tiefgefroren |
Zubereitung:
Ofen auf 180°C vorwärmen, Muffin-Formen ausbuttern.
Mehl, Backpulver, Salz und Zucker miteinander mischen.
Tofu gut zerdrücken, mit Wasser und Öl sorgfältig vermischen (kann auch im Mixer gemacht werden).
1/4 Tasse der Mehlmischung (bezogen auf Menge für 12 Muffins)beiseite legen, restliche Mehlmischung mit der Tofu-Wasser-Öl-Masse vermischen.
Heidelbeere mit der beseite gelegten Mehlmischung gut vermischen, im
Teig vorsichtig einrühren.
Muffins-Formen zu 2/3 füllen und backen, ca. 20 Minuten (mit Holznadel prüfen: diese muss nach dem Einstechen sauber herauskommen).
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