Rezept: Herzhafte Gemüsequiche
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Für den Teig: | ||
| 150 g | Magerquark | ca. 0.21 € |
| 150 g | Mehl | ca. 0.10 € |
| 150 g | Butter | ca. 1.01 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
Für die Füllung: | ||
| 2 mittelgr. | Lauchstangen | ca. 1.19 € |
| 400 g | Fleischtomaten | ca. 0.36 € |
| 500 g | Blattspinat | ca. 1.00 € |
| 250 g | Sahnequark | ca. 1.09 € |
| 50 g | Parmesan - gerieben | ca. 1.24 € |
| 2 | Eier | ca. 0.34 € |
| schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € | |
| Muskatnuss - gerieben | ca. 0.02 € | |
Zubereitung:
Die Menge der angegebenen Zutaten reicht für eine Springform von 26 cm Durchmesser.
Magerquark in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Das Mehl in eine Schüssel sieben, Quark, in Stücke geschnittene Butter und das Salz zugeben.
Mit den Knethaken des Handrührers zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und im Kühlschrank mindestens 45 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Salzwasser zum Kochen bringen, den Lauch darin eine Minute kochen, abschrecken und abtropfen lassen.
Tomaten überbrühen und häuten. In Viertel schneiden, entkernen und grob würfeln. Den Spinat putzen und waschen. Nur kurz in kochendem Wasser blanchieren, herausheben und auf einem Tuch gründlich ausdrücken.
Ofen auf 220 Grad vorheizen. Die Form fetten. Den Teig ausrollen und die Form damit auskleiden. mit einer Gabel einstechen und 10 Minuten vorbacken. Restliche Zutaten der Füllung mischen und würzen. Gemüse untermischen.
Auf den Quicheboden geben, 30 Minuten backen.
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