Rezept: Humus - Variation 1

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.14 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1 Dose(n)	Kichererbsen (Nettogewicht - 250 g)
2	Knoblauchzehen	ca. 0.18 €
1 TL	Kreuzkümmel - gemahlen	ca. 0.19 €
0.5 TL	Tabasco - gehäuft (x)	ca. 0.11 €
2 EL	(-3) Zitronensaft	ca. 0.07 €
5 EL	Tahin (Sesampaste)	ca. 1.44 €
150 g	Naturjoghurt (griechischer)
	Mineralwasser
3 EL	Petersilie - gehackt	ca. 0.13 €
	Salz, schwarzer Pfeffer	ca. 0.02 €

Zubereitung:

Die Kicherbsen in ein Sieb gießen, waschen und abtropfen lassen. Mit allen übrigen Zutaten im Mixer fein pürieren, soviel Wasser zugeben, dass ein Dip entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 2 Stunden, besser 2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen. Mit Petersilie bestreut anbieten.

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(*) Die Zubereitung von Humus - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Kichererbsen * Knoblauch * Kreuzkümmel - gemahlen * Mineralwasser - mit Kohlensäure * Petersilie - frisch, glatt * Salz und Pfeffer * Sesampaste - Tahin * Tabasco * Zitronensaft

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