Rezept: Jamaikanischer Gemüseeintopf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.35 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 2 gr. | Tomaten, gehackt | ca. 0.98 € |
| 2 | Kartoffeln, geschält, in - Stücken | |
| 1 | Süßkartoffel, geschält, - in Stücken | |
| 3 mittelgr. | Karotten, geschält, in - Scheiben | |
| 2 mittelgr. | Zwiebeln, gehackt | ca. 0.27 € |
| 2 Tasse(n) | Bok Choy oder Callaloo - (Amaranthus viridis), gehackt ersatzweise Spinat | |
| 2 | Schalotten - gehackt | ca. 0.05 € |
| 6 Tasse(n) | Gemüsebrühe oder wasser | |
| 1 TL | Frischer Thymian, gehackt | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Alle Gemüse in einen Topf geben, dann Brühe und Thymian hinzufügen.
Bei starker Hitze aufkochen, Hitze auf mittlere Stärke reduzieren und
etwa 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
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