Rezept: Ingwer-Möhren-Salat

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.94 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1 kg	Möhren	ca. 0.75 €
50 g	Ingwerwurzel	ca. 0.35 €
4	Orangen	ca. 1.15 €
50 ml	Fruchtessig
150 ml	Traubenkernöl	ca. 1.05 €
1 TL	Honig - evtl. mehr	ca. 0.05 €
	Salz, weißer Pfeffer	ca. 0.02 €

Zubereitung:

Die geschälten Möhren raspeln und in eine Schüssel geben. Ingwer, ebenfalls geschält, sehr fein raspeln und zu den Möhren geben. Die Orangen schälen und filieren. Den Saft auffangen und zum Salat geben. Nun den Essig, Öl, Honig, Salz und Pfeffer dazu geben. Alles gut vermengen und erneut abschmecken. Salat mindestens 15 Minuten ziehen lassen, abtropfen lassen und anrichten.

Als Dekoration die Orangenfilets obenauf geben.

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(*) Die Zubereitung von Ingwer-Möhren-Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bienenhonig Auslese * Ingwer - frisch * Möhren (Karotten) * Orangen * Salz und Pfeffer * Traubenkernöl

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