Rezept: Johannisbeersauce Ribislbermuos

Bild: Johannisbeersauce Ribislbermuos - Zutaten

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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 9 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.8 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

250 g	rote Johannisbeeren	ca. 1.50 €
125 g	schwarze Johannisbeeren	ca. 0.75 €
6	schwarze Pfefferkörner
0.25 l	Weißwein	ca. 0.89 €
0.25 l	Wasser	ca. 0.00 €
2 EL	Honig	ca. 0.29 €
	Ingwerpulver
0.125 l	Saure Sahne	ca. 0.28 €
2 EL	Johannisbeergelee	ca. 0.18 €

Zubereitung:

Die Johannisbeeren putzen, von den Stielen zupfen und in Wein mit dem Wasser sowie den Pfefferkörnern ca. 10 Minuten kochen und bis auf eine Handvoll alle Beeren durch ein Sieb passieren. Dieses Püree auf sanftes Feuer stellen, mit Honig und Ingwerpulver abschmecken, mit der Sahne und dem Gelee binden und die unpassierten Johannisbeeren unterziehen.

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(*) Die Zubereitung von Johannisbeersauce Ribislbermuos erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bienenhonig Auslese * Ingwerpulver * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Johannisbeeren - rot * Johannisbeeren - schwarz * Johannisbeergelee - rot * Pfeffer schwarz - ganz * Sauerrahm * Wasser

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