Rezept: Asia-Nudelsuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.45 Sterne von 20 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13.51 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 1 | Stück Ingwer (ca. 3 cm) | |
| 800 ml | Gemüsebrühe - (Instant) | ca. 7.37 € |
| Sternanis | ca. 0.02 € | |
| 40 g | Reisnudeln | ca. 0.00 € |
| 2 EL | rote Chili (fein gehackt) | ca. 0.32 € |
| 3 EL | Limettensaft | ca. 0.11 € |
| 2 EL | Reisessig | |
| 2 EL | Austernsoße (beides aus dem - Asienladen) | ca. 0.45 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Cayennepfeffer | ca. 0.12 € | |
| 160 g | Rinderfilet | ca. 4.78 € |
| 1 EL | Korianderblättchen | ca. 0.59 € |
Zubereitung:
Knoblauch und Ingwer schälen, in ganz feine Scheibchen schneiden. Gemüsebrühe mit Knoblauch-, Ingwerscheiben und Sternanis erhitzen, 5 Minuten köcheln lassen.
Reisnudeln in die Brühe geben und nach Packungsanweisung 6 bis 8 Minuten garen.
Suppe mit Chili, Limettensaft, Reisessig, Austernsoße, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Rinderfilet in sehr dünne Scheibchen schneiden, auf zwei Suppenschalen verteilen. Heisse Nudelsuppe darüber geben und mit Korianderblättchen bestreuen.
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