Rezept: Krabben-Muschel-Tomaten-Sup
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.63 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.61 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 250 g | Zwiebeln | ca. 0.66 € |
| 40 g | Butter | ca. 0.40 € |
| 0.5 l | Tomatensaft | ca. 0.60 € |
| 0.125 l | Weißwein | ca. 0.44 € |
| 0.375 l | Wasser | ca. 0.00 € |
| 3 | Knoblauchzehen | ca. 0.27 € |
| 2 | Lorbeerblätter | ca. 0.50 € |
| 2 Zweig(e) | Thymian | ca. 0.08 € |
| 1 Pack. | Miesmuscheln (nature) | |
| 100 g | Krabben (Shrimps) | ca. 1.29 € |
| 1 dl | Sahne | ca. 0.55 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen, würfeln und in der Butter goldgelb braten. Mit Tomatensaft, Wein und Wasser ablöschen. Die geschälte, zerdrückten Knoblauchzehen, Lorbeerblätter und Thymian dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 8 bis 10 Minuten köcheln lassen.
Lorbeer und Thymian entfernen, purieren. Die abgetropften Miesmuscheln und die Krabben zugeben, erwärmen.
Vor dem Servieren mit Rahm verfeinern und nochmals erhitzen (nicht aufkochen lassen !), mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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