Rezept: Kalbsschnitzel mit Tomaten und Mozzarella - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | Dose gehackte Pelati-Tomaten | ca. 1.42 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € | |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 50 ml | Olivenöl | ca. 0.32 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 5 Zweig(e) | Oregano | |
| 8 kl. | Kalbsschnitzel | |
| 1 EL | Kapern | ca. 0.16 € |
| 1 | Kugel Mozzarella; a ca 150 g |
Zubereitung:
Den Ofen auf 220 Grad vorheizen.
Die Tomaten mit Salz und Pfeffer pikant würzen. Die Knoblauchzehen schälen und in hauchdünne Scheibchen schneiden. Die Oreganoblättchen grob hacken.
Das Olivenöl auf dem Boden einer flachen feuerfesten Form verteilen. Die Knoblauchscheibchen auf dem Boden verteilen. Die Tomaten darüber geben und mit der Hälfte des Oreganos bestreuen. Die Kalbsschnitzel salzen und pfeffern und in das Tomatenbett legen. Die Kapern darüber streuen.
Die Kalbsschnitzel im 200 Grad heißen Ofen auf der untersten Rille fünfzehn Minuten backen.
In der Zwischenzeit den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
Die Kalbschnitzel aus dem Ofen nehmen. Den Käse über das Fleisch verteilen und mit dem restlichen Oregano bestreuen. Alles noch einmal so lange in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist und leicht Blasen wirft.
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