Rezept: Kalte Tomatencreme mit Käsegnocchi
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.26 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 125 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.13 € |
| 10 g | Butter | ca. 0.10 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| 50 g | Grieß | ca. 0.04 € |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 4 TL | Parmesan - frisch gerieben | ca. 0.46 € |
| Basilikum - frisch | ca. 0.01 € | |
| Thymian - frisch | ||
| 1 l | Tomatensaft | ca. 1.19 € |
| etwas | Sahne |
Zubereitung:
Die Milch mit der Butter aufkochen, vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Unter Rühren den Grieß einstreuen. Alles zu einem glatten Kloss rühren und eine Minute lang erhitzen. Kloss in eine Schüssel geben, mit Ei und frisch geriebenem Parmesan vermischen.
Aus der Masse mit zwei Teelöffeln kleine Gnocchi formen, in kochendem Salzwasser 5 Minuten garziehen lassen. Frische Basilikum- und Thymianblättchen mit 1 l Tomatensaft und einem Klecks Sahne vermischen, in Teller füllen, die Käsegnocchi dazugeben.
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