Rezept: Kaninchen im Römertopf

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.76 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1	Kaninchen
3 EL	Öl	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
2	cm Ingwerknolle
1	unbehand. Orange
200 g	Schalotten	ca. 0.20 €
1 Bund	fr. Thymian	ca. 0.99 €
100 g	Schlagsahne	ca. 0.55 €
3 EL	Soßenbinder	ca. 0.15 €

Zubereitung:

Kaninchen in 8 Teile zerlegen, in Öl braun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, in einen gewässerten Römertopf legen.

Ingwerknolle zerdrücken, Orange in Scheiben schneiden, Schalotten schälen, frischen Thymian zugeben. Zugedeckt bei 225GradC 50 Minuten im Ofen garen. Sud durchsieben, mit Schlagsahne und Soßenbinder andicken, abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Kaninchen im Römertopf erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ingwer - frisch * Kaninchen * Orangen - unbehandelt * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Saucenbinder - hell * Schalotten * Schlagsahne * Thymian - Bund

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