Rezept: Karibik-Baisers

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.27 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 40 Stück:

1	Eiweiß	ca. 0.08 €
1 TL	Limettensaft	ca. 0.01 €
140 g	Feiner Zucker	ca. 0.21 €
30 g	Kokosraspel	ca. 0.14 €
40 kl.	Oblaten
180 g	Kandierte Ananasstückchen; - ca.

Zubereitung:

Eiweiß steif schlagen, den Saft sowie allmählich den Zucker zugeben, dabei weiterschlagen. Zuletzt die Kokosraspel unterziehen. Backbleche mit den Oblaten auslegen. 20 Ananasstückchen längs halbieren, jeweils eines davon auf jede Oblate legen. Die restliche Ananas in feine Streifchen schneiden. Mit einem Teelöffel gehäufte runde Kleckse der Baisermasse auf die Oblaten streichen. Jeweils mit ein paar feinen Ananasstreifchen garnieren.

Bei 150 Grad (Gas: Stufe 1) ca. 20 Minuten hellgelb backen.

Auf einem Gitter auskühlen lassen, die Ränder der Oblaten eventuell wegbrechen. Baisers kühl und trocken aufbewahren.

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(*) Die Zubereitung von Karibik-Baisers erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Backoblaten rund - 50 mm * Eier - halb * Kokosraspeln gemahlen * Limettensaft * Zucker - Raffinade

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