Rezept: Karibische Bohnensuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.25 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.49 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Bohnen, rot | |
| 1 l | Hühnerbrühe | ca. 0.08 € |
| 6 EL | Öl | ca. 0.10 € |
| 200 g | Schinken | ca. 1.79 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| 6 | Chilischoten | ca. 0.95 € |
| 1 EL | Essig | ca. 0.01 € |
| 1 Glas | Sherry | ca. 0.37 € |
| Kräuter der Saison |
Zubereitung:
Bohnen über Nacht einweichen, am nächsten Tag mit frischem Wasser abspülen, dann in der Hühnerbrühe garen. Öl erhitzen, darin Zwiebeln, Knoblauch und Chili anrösten, Schinken in Würfeln zugeben. Die Hälfte der Bohnen pürieren und zusammen mit der Schinken-Würzmischung zu den ganzen Bohnen in den Topf zurückschöpfen. Mit Sherry, Essig, Salz und Pfeffer würzen, zum Schluss mit den Kräutern der Saison abrunden.
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