Rezept: Kartoffel- Gnocchi

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Durchschnitt: 8.20 Sterne von 10 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.07 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 -6 Portionen:

1 kg	Gekochte Kartoffeln - (mehlige Sorte, gepe	ca. 2.25 €
250 g	Weizenmehl (evtl. mehr)
1 TL	Salz	ca. 0.00 €
2 EL	Olivenöl	ca. 0.15 €
FÜR DIE TOMATENSAUCE
2	Zwiebeln, gewürfelt	ca. 0.27 €
4 EL	Wasser - oder Olivenöl	ca. 0.00 €
0.5	Knolle Sellerie, geschnitten oder - geraspelt
1	Grüne Paprikaschote, - kleingeschnitten	ca. 0.87 €
2 Handvoll	Frische Pilze, in Scheiben - geschnitten
2	Knoblauchzehen - gehackt	ca. 0.18 €
250 g	Frische Tomaten, in Stücke - geschnitten
1	Tetrapack passierte Tomaten
1 Dose(n)	Tomatenmark
1 TL	Oregano - getrocknet	ca. 0.44 €
1.5 TL	getrocknetes Basilikum
1	Lorbeerblatt	ca. 0.25 €
	Salz und Pfeffer - zum Abschmecken	ca. 0.00 €

Zubereitung:

H Zubereitung der Tomatensauce: Wasser oder Olivenöl in einem großen Kochtopf auf mittlerer Flamme erhitzen. Die Zwiebeln 5 bis 6 Minuten glasig dünsten, dann Sellerie, Paprika, Pilze und Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Die frischen, die passierten Tomaten sowie das Tomatenmark dazugeben und die Sauce gut durchrühren. Kräuter, Salz und Pfeffer zufügen und unbedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen.

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(*) Die Zubereitung von Kartoffel- Gnocchi erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - getrocknet * Kartoffeln (festkochend) * Knoblauch * Knollensellerie * Lorbeerblätter * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Oregano - getrocknet * Paprika - grün * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten - passiert * Tomatenmark * Wasser * Zutaten pauschal * Zwiebeln

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