Rezept: Kartoffel-Endivien-Salat

Bild: Kartoffel-Endivien-Salat - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.74 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 3 -4 Portionen:

250 g	Pellkartoffeln	ca. 0.33 €
125 ml	Gemüsebrühe	ca. 0.02 €
2 EL	Weißweinessig	ca. 0.13 €
1 TL	Dijon-Senf	ca. 0.04 €
0.5 TL	Salz	ca. 0.00 €
0.5 TL	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
3 EL	Rapsöl	ca. 0.16 €
1	Kopf Endivien- oder Friséesalat
2 EL	Schnittlauch - gehackt	ca. 0.13 €
1	Schalotte gehackt

Zubereitung:

Heisse Kartoffeln pellen, grob zerstampfen, mit Brühe, Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Öl glattrühren. Endivie in 1 cm breite Streifen schneiden und mit dem warmen Kartoffeldressing mischen. Schnittlauch und Schalotte hinzufügen. Nochmals mischen. Man kann es ziehen lassen -dann leidet das Aussehen des Gerichts - es schmeckt aber gut durchgezogen manchem besser. Ansonsten sofort servieren.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Kartoffel-Endivien-Salat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Endivien-Salat * Essig - Weißweinessig * Gemüsebrühe - Pulver * Kartoffeln (festkochend) * Pfeffer schwarz - ganz * Rapsöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schnittlauch - frisch * Senf - Dijon - scharf

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