Rezept: Kartoffel-Fleischlaibchen mit Joghurt-Knoblauchdip
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 1 kg | Kartoffel | ca. 2.25 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.27 € |
| Öl - zum Braten | ||
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 400 g | Gemischtes Faschiertes | ca. 6.11 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 TL | Rosmarin | ca. 0.10 € |
ZUM PANIEREN | ||
| 200 g | Mehl | ca. 0.29 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 200 g | Semmelbrösel | ca. 0.16 € |
FÜR DEN DIP | ||
| 1 Becher | Naturjoghurt | |
| 1 Becher | Kräuter-Crème fraîche | |
| 3 | Knoblauchzehen - evtl. mehr | ca. 0.27 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
ZUM GARNIEREN | ||
| Frisée-Salat | ||
Zubereitung:
Für den Dip Joghurt und Creme fraiche in einer Schüssel miteinander verrühren. Gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer einrühren. Einige Zeit durchziehen lassen. Zwiebeln schälen und klein schneiden. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen, Zwiebeln darin glasig anschwitzen.
Kartoffeln schälen und grob reiben. Mit den Faschierten und klein geschnittenem Knoblauch in eine Schüssel geben. Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Rosmarin beigeben. Alles gut verrühren.
Für die Panier In einer Schüssel Mehl, in einer zweiten Schüssel Eier und Salz verrühren. In einer dritten Schüssel Semmelbrösel vorbereiten.
Aus der Kartoffel-Fleischmasse kleine Laibchen formen und diese zuerst durch Mehl, dann durch Ei und zum Schluss durch die Semmelbröseln ziehen. Laibchen in heißem Öl beidseitig braten.
Kartoffel-Fleischlaibchen mit Joghurt-Knoblauchdip und Frisee-Salat anrichten.
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