Rezept: Kartoffelgratin mit Lauch und Mozarella

Zubereitung:

- Auflaufblech ausbuttern, Frühkartoffeln mit der Gurkenreibe in dünne Scheiben schnitzeln, Lauch in feine Ringe schneiden, dunkelgrüne Lauchenden separat aufbewahren.

- Tiroler Schinken in feine Streifen schneiden. Eier, Salz und Pfeffer schaumig schlagen, Weißwein, Zitrone, Geflügelfond und Sahne zugeben und zu einer schaumigen Masse verrühren.

- Teil der Kartoffelscheiben in einer dichten Schicht aufs Blech verteilen, etwas von der Eiersahne darübergeben, dann eine Schicht Lauch den Tiroler Schinken und Thymian. Darauf eine nächste Lage Kartoffenscheiben mit der Masse abdecken.

- Als letzte Schicht die zurückgelegten Lauchenden dekorieren und mit dem Mozarella bestreuen, den Rest der Masse darübergießen und ein paar Butterflöckchen verteilen.

- Gratin im vorgeheizten Ofen bei 175°C im unteren Drittel ca. 1 Stunde backen.

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