Rezept: Syrische Walnuss-Paprika-Paste
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 7 Besuchern
Kosten Rezept: 4.55 € Kosten Portion: 0.76 €Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 2 | Paprika - rot | ca. 2.10 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 5 | Vollkornzwiebacke | ca. 0.00 € |
| 100 g | Walnusskerne | ca. 1.70 € |
| 3 EL | Olivenöl | ca. 0.23 € |
| 2 EL | Ajvar - scharfe Paprikapaste | ca. 0.18 € |
| 0.5 TL | Kreuzkümmel - gemahlen | ca. 0.15 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 TL | Limettensaft - evtl. mehr | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Paprikaschoten abspülen, halbieren, entkernen und grob würfeln. Knoblauch abziehen. Zwieback in kleine Stücke brechen.
Knoblauch, Zwieback, Walnüsse und Paprika im Mixer pürieren. Dabei löffelweise das Öl, dann Ajvar, Kumin und Salz zugeben und untermixen.
Die Paste mit Kumin, Limettensaft und Salz pikant abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.
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