Rezept: Kartoffel-Marmelade

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.85 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

750 g	Gekochte Kartoffeln gerieben
1 kg	Gelierzucker	ca. 1.39 €
250 ml	Apfelsaft	ca. 0.16 €
1	Mark einer Vanilleschote	ca. 2.00 €
20 ml	Rum	ca. 0.16 €

Zubereitung:

Kartoffeln mit Zucker im Kochtopf mischen und mit dem Apfelsaft und dem Mark einer Vanilleschote verrühren. Unter ständigem Rühren einmal aufkochen und nach Packungsvorschrift gelieren lassen. Den Rum in die fertige Marmelade einrühren und alles in Gläser füllen.

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(*) Die Zubereitung von Kartoffel-Marmelade erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Apfelsaft 100% Fruchtgehalt * Echter Rum 40% Vol. * Gelierzucker - 1:1 * Vanilleschote

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