Rezept: Kartoffeln aus dem Ofen mit Avocado-Dip
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
1 kg | Kartoffeln (à 60 g) | |
Salz | ca. 0.00 € | |
12 EL | Olivenöl | ca. 0.92 € |
3 Zweig(e) | Minze | ca. 0.16 € |
500 g | Milder Sahnejoghurt | ca. 1.20 € |
4 EL | Zitronensaft | ca. 0.15 € |
1 | Knoblauchzehe - gepresst | ca. 0.09 € |
schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € | |
12 Scheibe(n) | Serrano-Schinken - (ca. 100 g) | ca. 2.90 € |
2 | Avocados (à 200 g) | ca. 1.38 € |
Zubereitung:
1. Die Kartoffeln schälen, halbieren und salzen. 6 El Olivenöl auf einem Backblech verteilen und die Kartoffeln mit der Schnittfläche nebeneinander darauflegen. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 200 Grad ca. 40 Minuten goldbraun rösten (Gas 3, Umluft 50 Minuten bei 180 Grad). Dabei einmal wenden.
2. Inzwischen die Minze in feine Streifen schneiden. 2/3 davon mit dem Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
3. Jeweils 3 Scheiben Schinken in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in 1 Tl Öl auf jeder Seite 2-3 Minuten knusprig braten und zum Abtropfen auf Küchenpapier legen.
4. Die Avocados schälen, längs halbieren, den Kern herausnehmen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Sofort unter den Joghurt mischen.
5. Avocadojoghurt auf Tellern verteilen, die Kartoffeln und den Schinken daraufsetzen. Mit der restlichen Minze bestreuen und mit dem restlichen Öl beträufeln. Mit Pfeffer würzen.
Schinken oder Speck: Der spanische Serrano-Schinken ist so mild, dass er beim Braten nicht salzig wird. Wenn Sie keinen Serrano-Schinken bekommen können, verwenden Sie am besten Tiroler Speck in hauchdünnen Scheiben.
Zubereitungszeit: 60 min
Nährwerte pro Person: : Fett 62 g, Kohlenhydrate 37 g, kcal/kJ: 764/3198
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Kohl-Corned-Beef-Salat 2 Portionen Preise: Discount: 4.63 € EU-Bio: 4.63 € Demeter: 5.22 € Chinakohl in Streifen schneiden, Tomaten und Radieschen zu Scheiben. Corned Beef würfeln. Alles mit Zwiebel und der Hälfte Schnittlauch mischen. Öl mit den | |
Kichererbsen mit Fladenbrot - Yeshimbra Fitfit 1 Rezept Preise: Discount: 1.41 € EU-Bio: 1.54 € Demeter: 1.65 € In einem Topf ohne Fett die Zwiebeln kurz anbraten. Öl zugeben und eine Minute erhitzen. Wasser zugießen und aufkochen. Die Kichererbsen hinzufügen und | |
Knoblauchmayonnaise - Aioli 1 Rezept Preise: Discount: 3.61 € EU-Bio: 3.62 € Demeter: 3.77 € Im ursprünglichen Rezept wird 1 Gramm Safran als Zutat genannt. Ich vermute, daß die hierzulande verkaufte Standardpackungsgröße mit 0,1 Gramm gemeint ist und | |
Chicoreesalat mit Pinienkernvinaigrette 2 Portionen Preise: Discount: 7.33 € EU-Bio: 7.69 € Demeter: 7.77 € Die gewaschenen, entstrunkten Chicoreeblätter und die geviertelten Radieschen am Tellerrand rosettenförmig garnieren. Die in feine Scheiben geschnittene | |
Rundfische durch den Rücken entgräten und ausnehmen 1 Anleitung Preise: Discount: 6.50 € EU-Bio: 12.32 € Demeter: 12.32 € Kein Rezept im klassischen Sinne, aber ein oft gefragter Beitrag ... Diese Methode ist ideal, um ganze Fische zu füllen, denn der Bauch bleibt geschlossen, |