Rezept: Kartoffel-Quarkauflauf

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.08 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

250 g	Kartoffeln ,gekocht, - gerieben
250 g	Speisequark	ca. 0.69 €
1	Ei, getrennt	ca. 0.26 €
75 g	Zucker	ca. 0.11 €
1 EL	Margarine	ca. 0.06 €
1 TL	Zitronenschale, abgerieben - ODER
	Zitronenaroma
1 EL	Semmelbrösel	ca. 0.02 €

Zubereitung:

Die Margarine wird mit dem Zucker und dem Eigelb schaumig gerührt. Nach und nach werden die Kartoffeln mit dem Quark dazu getan, unter den man die Zitronenschalen (das Aroma) gerührt hat. Das Eiweiß wird zu Schnee geschlagen und zum Schluss leicht untergezogen. Man füllt die Masse in eine Auflaufform, streut Semmelbrösel darüber und setzt ein paar Fettflöckchen obenauf.

Der Auflauf wird bei etwa 175°C ca. 45 Minuten im Ofen gebacken.

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(*) Die Zubereitung von Kartoffel-Quarkauflauf erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Backaroma - Zitrone * Eier - Größe M * Pflanzenmargarine * Semmelbrösel / Paniermehl * Speisequark mager * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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