Rezept: Kartoffelsalat mit Äpfeln, Gurken und Schafkäse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.55 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Für 4 Portionen | ||
| 1 kg | Kartoffeln | ca. 2.25 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 3 | Schalotten | ca. 0.07 € |
| 1 TL | Senf | ca. 0.01 € |
| 1 | Zitrone | ca. 0.99 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 3 EL | Apfelessig | ca. 0.26 € |
| 0.125 l | Gemüsebrühe - Instant | ca. 0.02 € |
| 2 | Äpfel | ca. 0.63 € |
| 1 kl. | Salatgurke | ca. 0.71 € |
| 2 Bund | Dill | ca. 1.98 € |
| 5 EL | Sojaöl | ca. 0.12 € |
| 100 g | Schafkäse | ca. 1.66 € |
| 1 Handvoll | Brunnenkresse oder | |
| 1 | Kästchen Gartenkresse | |
Zubereitung:
Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20 Minuten kochen. Abziehen und
längs vierteln. Schalotten abziehen und durch die Knoblauchpresse drücken.
Mit Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Essig verrühren. Heisse Brühe
unterrühren. Über die Kartoffeln gießen und 30 Minuten durchziehen lassen.
Äpfel würfeln, Gurke schälen und würfeln, Dill fein schneiden. Zusammen mit
Öl, Apfel und Gurke unter die Kartoffeln heben.
Schafkäse fein reiben und mit der Kresse auf den Salat geben.
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