Rezept: Kartoffelsalat mit Schabziger
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.25 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.61 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | Kartoffeln | ca. 0.53 € |
| 50 ml | heisse Gemüsebrühe | ca. 0.46 € |
| 75 g | Schabziger; zerbröckelt | |
| Schnittlauch | ||
SAUCE | ||
| 2 EL | Fettarme Gemüsebrühe | |
| 1 EL | Weißwein - trocken | ca. 0.05 € |
| 1 EL | Kräuteressig | ca. 0.07 € |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| 0.5 TL | Senf - gehäuft | ca. 0.00 € |
| 1 TL | Honig - evtl. mehr | ca. 0.05 € |
| 1 Bund | Schnittlauch - geschnitten | ca. 0.36 € |
| 0.5 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| Meersalz | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Zubereitung:
Für die Sauce alle Zutaten verrühren, den Knoblauch dazu pressen, würzen.
Kartoffeln kochen. Noch warm schälen. In Scheiben schneiden. Mit der Gemüsebrühe beträufeln. 10 bis 15 Minuten ziehen lassen.
Kartoffeln mit der Sauce mischen. Wenig Schabziger sorgfältig untermischen, Rest darüber streuen, garnieren. Lauwarm servieren.
Geeignete Kartoffelsorten: Charlotte, Ditta, Nicola.
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