Rezept: Kartoffel-Zucchini-Päckchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.63 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.52 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Kartoffeln - klein | ca. 0.66 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 | Rote Paprikaschoten (evtl. - mehr) | ca. 1.05 € |
| 400 g | Zucchini | ca. 1.59 € |
| 8 TL | Pesto alla Genovese | |
| 8 TL | Olivenöl | ca. 0.20 € |
| 8 Stück | Alufolie (40 x 30 cm) | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Parmesanspäne zum - Bestreuen; evtl |
Zubereitung:
1. Kartoffeln waschen und in Salzwasser 18 - 20 Minuten kochen, abgießen. Paprikaschoten putzen und grob würfeln. Zucchini und gekochte Kartoffeln in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Pesto alla Genovese mit Olivenöl mischen.
2. Alufolie leicht fetten. Je 1/8 der Kartoffel- und Zucchinischeiben schuppenförmig darauf schichten. Jeweils 2 Tl Pesto- Öl darüber träufeln, salzen, pfeffern. 1/8 der Paprikawürfel darüber streuen.
3. Die Alufolie über dem Gemüse und an den Seiten sorgfältig schließen. Die Päckchen bei mittlerer bis starker Hitze 5 - 7 Minuten grillen. Nach dem Öffnen evtl. mit Parmesanspänen bestreuen.
Nährwerte - Fett in g: 20 - Kohlenhydrate in g: 19 - kcal: 278 - kJ: 1161
Zubereitungszeit 35 min
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