Rezept: Kastanien-Cremesuppe

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 24.08 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

60 g	Fettstoff	ca. 0.08 €
100 g	Zwiebeln	ca. 0.27 €
100 g	Lauch	ca. 0.20 €
40 g	Knollensellerie	ca. 0.12 €
600 g	Geschälte Marroni - tiefgekühlt
25 dl	Bouillon	ca. 23.04 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Muskatnuss	ca. 0.02 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
1 dl	Vollrahm	ca. 0.55 €
	Kerbel; zum Garnieren

Zubereitung:

Das Gemüse in feine Würfeli schneiden. Die Marroni auftauen lassen.

Gemüsewürfel in Fettstoff andünsten, Marroni zufügen. Mit der heißen Bouillon auffüllen und aufkochen lassen, sieden lassen, bis alles weich ist.

Mit einem Schwingbesen die Marroni zerdrücken. Abschmecken und mit dem Rahm verfeinern.

Dazu schmeckt ein frisches Schraubenbrot ausgezeichnet.

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(*) Die Zubereitung von Kastanien-Cremesuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Kerbel - frisch * Klare Brühe - Pulver * Knollensellerie * Muskatnuss - gemahlen * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenfett in der Stange * Porree (Lauch) * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Zwiebeln

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