Rezept: Kichererbsenpaste
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 100 g | Kichererbsen - Dosenware | ca. 0.40 € |
| 300 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
| 1 TL | Gekörnte Gemüsebrühe | ca. 0.02 € |
| 50 g | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
| 1.5 EL | Sonnenblumenöl - kalt gepresst | ca. 0.03 € |
| 60 g | Erdnussmus | ca. 0.55 € |
| 1 TL | Hefeextrakt | |
| 1 | Zitrone - nur schale | |
| 3 EL | Zitronensaft | ca. 0.11 € |
| 2 EL | Petersilie | ca. 0.09 € |
| 0.5 TL | Kurkuma | ca. 0.02 € |
| 0.5 TL | Kumin | ca. 0.09 € |
| 0.5 TL | Piment | ca. 0.07 € |
| 0.5 TL | Muskatnuss | ca. 0.05 € |
| Meersalz | ||
| 0.25 TL | Cayennepfeffer | ca. 0.03 € |
Zubereitung:
Die Kichererbsen in einem Sieb kalt abspülen und in dem Wasser über Nacht einweichen. Dann das Lorbeerblatt und die gekörnte Brühe dazugeben und weich kochen. Das dauert etwa 1 Stunde.
Inzwischen die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Das Öl nicht zu heiß erhitzen und die Zwiebelwürfel, den Knoblauch und die Gewürze darin andünsten.
Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Dabei die Kochflüssigkeit auffangen. Das Lorbeerblatt herausnehmen. Die Erbsen im Blitzhacker in 2 Portionen oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Das Erbsenpüree in eine Schüssel geben und mit 8 Esslöffeln der Kochbrühe glatt rühren. Das Erdnussmus, das Hefeextrakt, den Zitronensaft und schale, die Petersilie und die Zwiebelmischung unterrühren.
Evtl. mit Salz abschmecken.
Gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.
Zubereitungszeit 35 Minuten
Quellzeit 12 Stunden
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Haferflocken-Käsekekse 1 Rezept Preise: Discount: 2.16 € EU-Bio: 2.40 € Demeter: 2.74 € Mehl mit Backpulver mischen und die in 20 g Butter angerösteten Haferflocken dazugeben, mit Käse, Butter, Salz, und Sahne zu einem glatten Teig verkneten. Den |
 | Käsepolenta mit Tomatenwürfeln 4 Portionen Preise: Discount: 2.82 € EU-Bio: 3.82 € Demeter: 3.84 € Wasser aufkochen, Grieß und Salz unter Rühren einstreuen. Die Polenta bei kleiner Hitze kochen, dabei umrühren, damit der Grieß nicht ansetzt. Je nach |
 | Orangen-Tiramisu - Variation 2 4 Portionen Preise: Discount: 6.19 € EU-Bio: 6.96 € Demeter: 6.96 € Eier trennen. Eidotter mit Honig und Vanillezucker schaumig schlagen. Das glattgerührte QimiQ mit dem Topfen und Orangensaft vermischen und langsam in die Eimasse |
 | Gurken-Joghurt-Suppe aus Israel 4 Portionen Preise: Discount: 1.24 € EU-Bio: 1.52 € Demeter: 1.52 € In einem Gefäss, das sich zum Mixen mit dem Schneidstab eignet, oder in der Küchenmaschine alle Zutaten zu einer cremigen Suppe pürieren. Die Suppe gut |
 | Witlof - Chicoree belgisch 1 Rezept Preise: Discount: 2.36 € EU-Bio: 2.30 € Demeter: 2.48 € Chicoree waschen, halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden. Den Käse in Scheiben schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die |
