Rezept: Austernpilz-Ragout

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.98 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Austernpilze	ca. 6.45 €
300 g	geschnetzeltes - Schweinefleisch
2 mittelgr.	Zwiebeln	ca. 0.09 €
40 g	Butterschmalz	ca. 0.51 €
200 g	Sahne	ca. 1.09 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Weißer Pfeffer	ca. 0.05 €
2 EL	Trockenen Sherry	ca. 0.11 €
2 EL	Schnittlauch - feingehackt	ca. 0.13 €

Zubereitung:

Pilze am Stiel beschneiden und mit Küchenkrepp vorsichtig reinigen. In heißem Fett Fleischstreifen und Zwiebelstücke anbraten. Temperatur veringern und die in Streifen geteilten Pilze hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Sahne zugießen und etwa 10 Minuten schmoren lassen.

Mit Sherry abschmecken. Vor dem Servieren mit feingehacktem Schnittlauch bestreuen.

Körnig gekochter Reis gehört dazu.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Austernpilz-Ragout Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Austernpilze * Butterschmalz * Pfeffer weiß - gemahlen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Schnittlauch - frisch * Spanischer Sherry, Medium Dry, 15% Vol. * Zwiebeln

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