Rezept: Kleine Chorizorouladen - Enroladinhos
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.56 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.7 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 40 Stück:
| 10 Scheibe(n) | Toastbrot | ca. 0.59 € |
| 3 | Frische Eigelb | ca. 0.25 € |
| Meersalz | ||
| schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € | |
| Cayennepfeffer | ca. 0.12 € | |
| 200 g | Chorizo (doux) | ca. 2.63 € |
| Öl - zum Frittieren, I |
Zubereitung:
Die Toastscheiben in ein feuchtes Küchentuch einwickeln und 1 Stunde liegen lassen, damit sie weich und biegsam werden.
Die Kruste vom Brot abschneiden.
In einem tiefen Teller die Eigelbe mit einem Teelöffel Wasser, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer verschlagen.
Die Wurst in Stücke von der Länge der Toastscheiben schneiden. Jede Scheibe im Ei wenden, dann um die Chorizo wickeln und mit einem Zahnstocher feststecken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rouladen darin von allen Seiten bräunen. Aus der Pfanne nehmen und in Rondellen von 1 cm Dicke schneiden.
Für diese Häppchen (salgadinhos) Chorizo doux verwenden.
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