Rezept: Knoblauch in Olivenöl

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 19.39 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1 kg	Knoblauch	ca. 14.90 €
0.5 l	Weinessig	ca. 2.15 €
0.5 l	Weißwein	ca. 1.78 €
2	Chilischoten	ca. 0.32 €
2	Lorbeerblätter	ca. 0.50 €
	Thymian, Rosmarin
1 TL	Weißer Pfeffer
etwas	Salz
75 g	Zucker	ca. 0.11 €

Zubereitung:

Alles 3 Minuten kochen ( nicht in einem Alutopf!), über Nacht stehen
lassen, nochmals 5 Minuten kochen. Sobald es ausgekühlt ist, in Gläser
füllen, etwas Olivenöl darübergießen und abschließen. Nach 4 - 5
Tagen ist der eingemachte Knoblauch fertig. Wohl bekomm's!

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(*) Die Zubereitung von Knoblauch in Olivenöl erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Weißweinessig * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Knoblauch * Lorbeerblätter * Peperoni - Chilies * Pfeffer weiß - gemahlen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zucker - Raffinade * Zutaten pauschal

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