Rezept: Knoblauchsuppe - Variation 6
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.4 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 2 | große, ganze - Knoblauchknollen | |
| 150 g | Schalotten, geschält, fein - gehackt | |
| 40 g | Butter | ca. 0.27 € |
| 6 dl | Hühnerbouillon | ca. 0.05 € |
| 4 dl | Sahne | ca. 2.18 € |
| 60 g | Sbrinz am Stück | ca. 1.07 € |
| 2 | Eigelb | ca. 0.17 € |
| 1 Bund | Schnittlauch, - kleingeschnitten | ca. 0.36 € |
| Salz, schwarzer Pfeffer | ca. 0.02 € | |
| etwas | Zitronensaft |
Zubereitung:
Die ganzen, ungeschälten Knoblauchknollen in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens während 30 Minuten backen.
Die Schalotten in Butter andünsten und die Bouillon dazugießen. Zugedeckt ca. 20 Minuten leise kochen lassen.
Die Zehe der gebackenen Knoblauchknollen auslösen und das Fleisch aus den Häutchen drücken. In die Suppe geben, diese pürieren. Rahm beifügen und 5-10 Minuten kochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und einige Tropfen Zitronensaft würzen. Unmittelbar vor dem Servieren die Eigelbe mit einer Tasse Suppe verrühren und in die sehr heiße, aber nicht mehr kochende Suppe geben, den Schnittlauch dazugeben.
Mit Sbrinzspänen bestreuen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Pommersche Fischsuppe 4 Portionen Preise: Discount: 6.35 € EU-Bio: 7.49 € Demeter: 7.61 € Wasser in einem Topf zum Kochen aufsetzen. Zwiebeln schälen. Eine vierteln, die andere beiseite legen. Suppengrün putzen, waschen, trockentupfen. Mit |
 | Kichererbsenaufstrich 1 Rezept Preise: Discount: 2.11 € EU-Bio: 3.70 € Demeter: 3.74 € Kichererbsen über Nacht einweichen. Mit geputztem Suppengrün in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und etwa 1 1/2 Stunden zugedeckt kochen. Kichererbsen |
 | Orangenreis mit Lachs 4 Portionen Preise: Discount: 12.50 € EU-Bio: 27.53 € Demeter: 27.59 € Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. In der Butter glasig dünsten. Die gehackten Nüsse sowie den Reis hinzufügen und kurz mitdünsten. Brühe und Curry |
 | Bohnengulasch - Feldküche 100 Portionen Preise: Discount: 105.52 € EU-Bio: 138.96 € Demeter: 276.18 € Wenns ein bisschen mehr sein darf, also bei Großveranstaltungen, Zeltlagern etc. ... Hackfleisch anbraten, danach das Fett abgießen. Alle anderen Zutaten |
 | Zaren Pas’cha - Zarskaja Pas’cha 1 Rezept Preise: Discount: 6.92 € EU-Bio: 8.73 € Demeter: 9.29 € Eine traditionelle russische Oster-Quarkspeise. Mit ordentlich Zucker und Sahne, so dass sie auch dem Zaren schmeckt. Quark in ein mit einem sauberen Küchentuch |
