Rezept: Knusprige Frühlingsrollen mit Erdnusssauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Zutaten | ||
| 10 g | Getrocknete Mürr-Pilze | |
| 150 g | Möhren | ca. 0.12 € |
| 0.5 | Zwiebel | ca. 0.02 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Sojaöl | ca. 0.02 € |
| 1 TL | Korianderkörner | ca. 0.18 € |
| 3 EL | Sojasauce | ca. 0.15 € |
| 1 Prise(n) | Jodsalz | ca. 0.00 € |
| 3 Prise(n) | weißer Pfeffer - frisch gemahlen | |
| 1 Bund | Schnittlauch | ca. 0.36 € |
| 75 g | Erdnusscreme | |
| 0.5 | Unbehandelte Zitrone; Saft - und Schale davon | ca. 0.40 € |
| 1 | Ingwerstück haselnussgroß | |
| 0.5 TL | Zucker | ca. 0.00 € |
| 100 ml | Kokosmilch | ca. 0.30 € |
| 0.5 TL | Sambal Oelek | ca. 0.09 € |
| 16 Blatt | Reispapier; 22cm Dm | ca. 1.64 € |
| 1 l | Fett; zum Fritieren | ca. 1.29 € |
Zubereitung:
Pilze mit heißem Wasser übergießen und darin 20-30 Minuten quellen lassen. Möhren und Pilze in dünne 3 cm lange Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch würfeln. Im Öl andünsten. Koriander im Mörser zerstoßen und dazugeben. mit 2 El. Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und unterheben. Füllung abkühlen lassen. Erdnusscreme, Zitronensaft und -schale, Ingwer, Zucker und Kokosmilch im Mixer pürieren. Sauce mit Sambal Oelek abschmecken. Reispapier anfeuchten und auf nassen Küchenhandtüchen ausbreiten. Je 1 El. Füllung daraufgeben. Reispapier oben und an den Seiten einschlagen, dann aufrollen. Bis zum Frittieren in ein nasses Handtuch einschlagen. Frühlingsröllchen portionsweise im heißen Fett knusprig und goldbraun frittieren.
Beilagen: Dazu schmeckt gedünsteter Blumenkohl und Broccoli.
Zubereitungszeit ca. 45 Min.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Weizenvollkornbrot 1 Rezept Preise: Discount: 0.52 € EU-Bio: 0.63 € Demeter: 0.88 € Mehl in eine Schüssel sieben. mit Salz bestreuen und eine Mulde in die Mitte drücken. Lauwarmes Wasser in eine kleine Schüssel füllen, die Hefe |
 | Granatapfel-Chicoree-Salat 1 Rezept Preise: Discount: 20.05 € EU-Bio: 20.05 € Demeter: 20.09 € Den Granatapfel auslösen. Den Chicoree waschen und in Streifen schneiden. Den Fenchel vom Strunk befreien und auch in Streifen schneiden. Etwas Olivenöl in |
 | Better-Than-Sex-Cake 1 Rezept Preise: Discount: 6.75 € EU-Bio: 7.02 € Demeter: 7.71 € Butter, Zucker, Eier, Milch, Mehl, Backpulver zu einem Rührteig verarbeiten. Diesen in eine gefette Springform füllen und bei 180 Grad 20 bis 25 Minuten backen. |
 | Steckrüben à la Friebel 1 Rezept Preise: Discount: 2.64 € EU-Bio: 2.77 € Demeter: 3.16 € Die Steckrüben werden geputzt, kleingeschnitten und mit Butter und kleingeschnittenen Zwiebeln gedämpft. Wenn sie weich sind, werden sie mit etwas Rübenkraut |
 | Fleischkranz mit Sauerkraut 4 Portionen Preise: Discount: 14.22 € EU-Bio: 12.81 € Demeter: 16.85 € Für das Sauerkraut Speck in einem Topf auslassen. Apfel und Zwiebel zugeben und andünsten. Sauerkraut, Gewürze, Apfelsaft und Wein zugeben und 1 Stunde leise |
