Rezept: Kohlwickel im Teig
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.92 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 250 g | Kuchenteig | ca. 0.85 € |
| 300 g | Rinderhackfleisch | ca. 4.58 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| Fleischwürzmischung | ||
| 1 TL | Tomatenpüree | ca. 0.02 € |
| 1 TL | Mehl | ca. 0.01 € |
| 100 ml | Bouillon | ca. 0.92 € |
| 4 | Kohlblätter | |
| 8 | Frühstücksspecktranchen | |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| am 02.11.96 | ||
| nach Köstlichkeiten | ||
| mit Jowa-Teigen |
Zubereitung:
Das Hackfleisch mit der feingehackten Zwiebel anbraten und würzen. Tomatenpüree dazugeben, Mehl darüberstreuen und mit Bouillon ablöschen. Flüssigkeit einkochen lassen.
Kohlblätter in Salzwasser weichkochen, Storzen entfernen. Fleisch auf Kohlblätter verteilen und einpacken. Speck leicht anbraten und die Kohlwickel mit je 2 Tranchen umwickeln.
Teig rechteckig ausrollen, in vier Stücke teilen, Ränder mit Ei bestreichen und die Kohlwickel damit einpacken. Auf das mit Backpapier ausgelegte Blech setzen, mit Verschluss nach unten. Mit Ei bestreichen, mit Gabel einstechen und zeichnen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 25 Minuten backen.
Dazu: Saisonsalate oder Salat aus restlichem Kohl.
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