Rezept: Kokos-Gemüsesuppe

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.5 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 ml	Kokosmilch (200 g Kokos-
	flocken mit 600 g Wasser
	zum kochen bringen, pürieren
	und durch ein Sieb drücken
500 ml	Wasser	ca. 0.01 €
2	Würfel Gemüsebrühe
0.5 EL	Curry	ca. 0.16 €
0.5	Zitronenschale
1 TL	Ingwer - fein gerieben	ca. 0.03 €
200 g	Champignons - klein	ca. 1.15 €
100 g	Erbsen - Tiefkühlware	ca. 0.27 €
1 EL	Zitronensaft	ca. 0.04 €
100 g	Karotten	ca. 0.08 €
1	Frühlingszwiebeln	ca. 0.07 €
2 EL	Basilikum	ca. 0.09 €

Zubereitung:

Kokosmilch und Wasser zum Kochen bringen, 3 Minuten leicht köcheln lassen, mit Brühe, Gewürzen, Schale vermengen, Champignons zugeben. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen, dann Erbsen und Karotten zugeben. Nach 3 Minuten vom Herd nehmen und mit Frühlingszwiebl und Basilikum garniert servieren.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Kokos-Gemüsesuppe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch * Champignons frisch - weiß * Curry * Erbsen - TK * Frühlingszwiebeln * Gemüsebrühe - Würfel * Ingwer - frisch * Möhren (Karotten) * Wasser * Zitronensaft * Zitronenschale mit Traubenzucker

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