Rezept: Kokos-Parfait

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.38 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 6 Portionen:

500 ml	Sahne	ca. 2.73 €
100 g	Puderzucker	ca. 0.85 €
300 g	Kokosflocken	ca. 1.43 €
1	Vanilleschote, Mark	ca. 2.00 €
1	Schuss Kokoslikör
1	Mango
150 g	Kapstachelbeeren
	Achteck-Backform (z.B. - Flexi-Form von Lurch)

Zubereitung:

Sahne steif schlagen, dabei Zucker, 200 g Kokosflocken und Vanillemark unterziehen. In eine mit kaltem Wasser ausgespülte Form füllen und mindestens 6 Stunden frosten.

Mango waschen, schälen und in Spalten schneiden. Kapstachelbeeren vorsichtig abreiben.

Das fertige Parfait stürzen, restliche Kokosflocken darüber streuen und mit Mangospalten und Kapstachelbeeren belegen.

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(*) Die Zubereitung von Kokos-Parfait erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Kokosraspeln gemahlen * Mango * Puderzucker / Staubzucker * Schlagsahne * Vanilleschote

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