Rezept: Korean Week - Pfannengerührte Gurken und Rindfleisch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.55 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Gurken in dünnen Scheiben | |
| 180 g | Rindersteak in dünnen - Scheibchen (wie für Carpaccio) | |
| 1 EL | Erdnussöl | ca. 0.05 € |
| 1 | Knoblauchzehe - gepresst | ca. 0.09 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 2 | Schalotten - fein gehackt | ca. 0.05 € |
| 1 EL | geröstete Sesamsamen | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Sesamöl | ca. 0.19 € |
| 1 TL | Sojasauce | ca. 0.02 € |
| 0.25 TL | Cayennpfeffer | ca. 0.06 € |
Zubereitung:
Die Gurkenscheiben in eine Schüsel geben, mit etwas Salz bestreuen, 15 Minuten ziehen lassen und abtropfen. In einer kleinen Schüssel Knoblauch, Schalotten, Sesamsamen, -öl, Sojasauce und Cayennepfeffer mischen.
In einer großen Pfanne das Erdnussöl heiß werden lassen. Das Fleisch darin kross braten. Die Sesammischung einrühren. Die Gurken zugeben und gut unterrühren. Sofort auftragen.
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