Rezept: Krabben-Cocktail mit Sellerie und Champignons

Bild: Krabben-Cocktail mit Sellerie und Champignons - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.92 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

250 g	Krabben	ca. 3.23 €
1 kl.	Sellerieknolle
1 Dose(n)	Champignons
	Kopfsalatblätter
150 g	Sahne	ca. 0.82 €
50 g	Saure Sahne	ca. 0.11 €
1 EL	Ketchup	ca. 0.02 €
2 EL	Essig	ca. 0.01 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Dill	ca. 0.03 €

Zubereitung:

Sellerieknolle in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser ca. 10 Minuten dünsten, abgießen. Die Champignons vierteln und mit Selleriewürfel und Krabben mischen. Salatblätter waschen und einige Blätter portionsweise in Glasschalen verteilen, Krabbenmischung daraufgeben.

Für die Soße die Sahne halbsteif schlagen, die restlichen Zutaten unterrühren und über den Cocktail gießen.

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(*) Die Zubereitung von Krabben-Cocktail mit Sellerie und Champignons erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Champignons I. Wahl, Frankreich * Dill - frisch * Essig - Branntweinessig * Knollensellerie * Kopfsalat * Krabben in Lake * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sauerrahm * Schlagsahne * Tomatenketschup

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