Rezept: Kräuter-Pesto

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.95 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1 EL	Petersilie - glatt, fein geschnitten	ca. 0.04 €
1 EL	Basilikum, fein geschnitten	ca. 0.04 €
1 EL	Bärlauch oder 2 - Knoblauch ehe, fein geschnitten
1 EL	Pinienkerne, gehackt
	(1 EL Parmesan, frisch - gerieben, nach Belieben)
0.125 l	Olivenöl - circa	ca. 0.80 €
0.5 TL	Zitronensaft - gehäuft (x)	ca. 0.01 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Kräuter, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl in einem Mörser verrühren oder im Mixer pürieren. So viel Öl zugeben, bis eine cremige Paste entsteht. Mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Kräuter-Pesto erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Parmesan am Stück * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zitronensaft

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