Rezept: Kürbis-Chutney - Variation 2

Zubereitung:

(*) für 10 Einmachgläser a 140 Milliliter
Chutneys geben der traditionellen deutschen Küche eine exotische Note. Sie passen besonders gut zu Putenbraten, Wildpasteten, luftgetrocknetem Schinken, Krustentieren und allen Hartkäsesorten, sind aber auch zum Fondue oder zur Grillparty eine pfiffige Beilage. Einmal in die Welt der Chutneys eingetaucht, sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.

Früchte und Gemüse in gleichmäßige Würfel (2 mal 2 Millimeter) schneiden.

Alle Zutaten mischen und zwei Tage ziehen lassen, ab und zu umrühren.

Danach in einem breiten Topf unter ständigem Rühren etwa 45 Minuten dickflüssig einkochen.

Heiss bis 2 Zentimeter unter den Rand in vorbereitete Einmachgläser füllen.

Glasränder sorgfältig säubern, mit Gummiringen, Deckeln und Klammern verschließen.

Gläser in den Einmachtopf stellen und bei 90 Grad Celsius 35 Minuten kochen.

Aus dem Topf nehmen, etwa 2 Stunden abkühlen lassen und die Klammern entfernen.

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