Rezept: Baba Ghanush (Auberginenpüree)

Bild: Baba Ghanush (AuberginenpÃ¼ree) - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.25 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

500 g	Auberginen	ca. 1.25 €
2	Knoblauchzehen; gedrückt	ca. 0.18 €
	Olivenöl
	Salz	ca. 0.00 €
	Gehackte glatte Petersilie
2 EL	Granatapfelsirup

Zubereitung:

Auberginen im heißen Backofen (200°C) rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Abkühlen, enthäuten, Flüssigkeit ausdrücken. mit einem scharfen Messer ganz fein hacken (Alternative: pürieren, aber gehackt entsteht eine bessere Konsistenz).

Auberginen mit den übrigen Zutaten gründlich vermischen, auf kleinen Tellern mit Petersilie anrichten.

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(*) Die Zubereitung von Baba Ghanush (Auberginenpüree) erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Auberginen * Knoblauch * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Petersilie - frisch, glatt * Salz - Jodsalz mit Fluor

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