Rezept: Babas mit Früchten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 350 g | Mehl | ca. 0.51 € |
| 20 g | Backhefe - frisch | ca. 0.07 € |
| 1 Tasse(n) | Lauwarme Milch | ca. 0.18 € |
| 4 | Eier | ca. 1.03 € |
| 40 g | Zucker | ca. 0.06 € |
| 1 Pack. | Vanillinzucker | ca. 0.02 € |
| 0.5 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 150 g | Butter | ca. 1.49 € |
| 0.25 l | Wasser | ca. 0.00 € |
| 150 g | Zucker | ca. 0.22 € |
| 1 | Zitrone; die Schale | ca. 0.99 € |
| 60 ml | Rum | ca. 0.47 € |
| 125 ml | Weißwein | ca. 0.44 € |
| 0.25 l | Sahne | ca. 1.36 € |
| 1 TL | Kakaopulver | ca. 0.02 € |
| 250 g | Früchte; wie Ananas, - Stachelbeeren, Kirschen, Kumquats, Kiwis | |
| 50 g | Mandeln - gehobelt | ca. 0.20 € |
Zubereitung:
12 bis 24 Savarinförmchen (8 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben. Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken. Hefe hineinbröckeln.
Mit Milch und etwas Mehl verrühren. Den Vorteig 15 Minuten gehen lassen. Eier mit dem Zucker schaumig rühren, Vanillinzucker und Salz zugeben. Butter schmelzen, zum Eigemisch geben und mit dem Vorteig und dem gesamten Mehl einen fast flüssigen Hefeteig schlagen. Teig zugedeckt nochmals 10 Minuten gehen lassen.
Savarinförmchen zur Hälfte mit dem Hefeteig füllen und nochmals 15 Minuten gehen lassen. Backofen auf 210GradC vorheizen. Törtchen 30 Minuten backen. Auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
Wasser mit Zucker, Zitronenschale, Rum und Weißwein unter Rühren kochen lassen, bis der Zucker gelöst ist. Babas mit der Unterseite nach oben auf eine Platte setzen. Mit der Flüssigkeit tränken, bis sie vollgesogen sind. Sahne steif schlagen, in 2 Hälften teilen. 1 Hälfte mit Kakaopulver verrühren.
Helle und dunkle Sahne nacheinander in einen Spritzbeutel füllen. In die Mitte je 1 Sahnetupfen spritzen. Früchte eventuell kleinschneiden und die Babas mit den Früchten und den Mandelblättchen garnieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Birnen-Kiwi-Konfitüre 1 Rezept Preise: Discount: 2.93 € EU-Bio: 4.53 € Demeter: 4.53 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt vier Gläser Konfitüre. Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen. Kiwis ebenfalls schälen. Obst in sehr kleine |
 | Exotischer Reissalat - Variation 1 4 Portionen Preise: Discount: 3.98 € EU-Bio: 4.55 € Demeter: 9.74 € Reis in 400 ml Salzwasser 20 Minuten ausquellen, dann auskühlen lassen. Avocado halbieren, den Stein entfernen, das Fruchtfleisch auslösen und in Spalten |
 | Basmati-Reis nach indischer Art 4 Portionen Preise: Discount: 6.45 € EU-Bio: 6.40 € Demeter: 6.77 € Safran ist in Indien wesentlich billiger als hierzulande. Verwendet eine indische Köchin mal gerne einen halben Teelöffel, so kostet dieser in Deutschland ca. 50 |
 | Petersilienrahmsuppe 4 Portionen Preise: Discount: 2.11 € EU-Bio: 2.14 € Demeter: 2.56 € Die Zwiebeln in der Butter andünsten, Kartoffeln und Petersilienwurzel dazugeben und mitdünsten. Erbsen dazu geben und alles mit der Gemüsebrühe ablöschen. |
 | Lammcurry - Variation 5 1 Rezept Preise: Discount: 4.58 € EU-Bio: 9.16 € Demeter: 9.16 € Lammcurry, zur Abwechslung mal als Mikrowellengericht. Die Zwiebel pellen, würfeln, in einer Schüssel mit dem Öl mischen und offen bei 600 Watt glasig werden |
