Rezept: Petersilienrahmsuppe

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Kosten Rezept: 2.56 € Kosten Portion: 0.64 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

40 g	Butter	ca. 0.40 €
1	mittelgroße Zwiebel - fein gehackt	ca. 0.13 €
1	Petersilienwurzel - ca. 100g, geschält, fein gewürfelt	ca. 0.50 €
1 gr.	Kartoffel - geschält, fein gewürfelt	ca. 0.45 €
100 g	Erbsen - Tiefkühlware	ca. 0.27 €
0.75 l	Gemüsebrühe	ca. 0.07 €
100 ml	Sahne	ca. 0.55 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Muskatnuss	ca. 0.02 €
0.5 Bund	Petersilie	ca. 0.36 €

Zubereitung:

Die Zwiebeln in der Butter andünsten, Kartoffeln und Petersilienwurzel dazugeben und mitdünsten. Erbsen dazu geben und alles mit der Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 5-8 Minuten garen lassen.

1-2 EL Erbsen aus der Suppe herausnehmen.

Die Sahne unterrühren und die Suppe nochmals aufkochen lassen, abschmecken. Die Suppe pürieren und mit einigen Erbsen und Blattpetersilie bestreut servieren.

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(*) Die Zubereitung von Petersilienrahmsuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Erbsen - TK * Gemüsebrühe - Würfel * Kartoffeln - mehlig * Muskatnuss - gemahlen * Petersilie - frisch, glatt * Petersilienwurzel * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Zwiebeln

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