Rezept: Lachsfrikadellen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.00 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.54 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 100 g | Lachs | ca. 3.00 € |
| Etwa 110g zerdrückte | ||
| Kartoffeln | ||
| 0.25 TL | getrockneter Dill | |
| 1 TL | Zitronensaft | ca. 0.01 € |
| Cayennepfeffer | ca. 0.12 € | |
| Muskatnuss - gerieben | ca. 0.02 € | |
| 1 | Hartgekochtes Ei, klein | ca. 0.26 € |
| Gehackt | ||
| 1 EL | Kapern, abgetropft und | |
| Klein gehackt | ||
| 1 | Geh. El. Petersilie | |
| Mehl | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € | |
| 2 EL | Erdnussöl | ca. 0.10 € |
Zubereitung:
Den Dill in den Zitronensaft einrühren und für 5 Minuten einweichen. Inzwischen den Lachs abtropfen lassen, Haut und Gräten entfernen. Dann in einer Schüssel mit der Gabel zerdrücken und Salz, Pfeffer, den Zitronensaft (mit dem Dill), eine gute Prise Cayennepfeffer und etwas geriebene Muskatnuss dazugeben. Nun die zerdrückten Kartoffeln, das kleingehackte Ei, Kapern und Petersilie hinzufügen und alles mit der Gabel gut durchmischen. Vier Frikadellen forman und jede im Mehl wenden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin auf jeder Seite ein paar Minuten anbraten.
Abtropfen lassen.
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