Rezept: Lamm Burger I
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.30 Sterne von 10 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.5 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 kg | Lammhack | ca. 20.99 € |
| 0.5 | cup Cabernet Sauvignon | |
| 0.5 | cup gehackte rote Zwiebel | |
| 0.5 | cup frische Semmelbrösel | |
| 2 EL | frische Petersilie gehackt | |
| 1 EL | frischer Basilikum gehackt | ca. 0.04 € |
| 1 EL | frischer Rosmarin gehackt | ca. 0.16 € |
| 1 EL | frischer Thymian gehackt | ca. 0.16 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 6 gr. | Hamburgebrötchen | |
| 0.5 | cup gerößtete und gehackte - Haselnusskerne | |
| 0.25 | cup trockene Semmelbrösel | |
| 100 g | zerbröselten milden - halbfesten | |
| Schafs- oder Ziegenkäse | ||
| Dijonsenf | ||
| Spinatblätter | ||
| 6 | Tomatenscheiben |
Zubereitung:
Das Hackfleisch, den Wein, die Zwiebeln, die frischen Brösel, den Koblauch und die Kräuter mit einander vermischen. Nicht zu stark verkneten, damit die Burger nicht zu kompakt werden. Die Masse in 6 Scheiben formen. Die getrockneten Brösel mit den Nüssen vermischen und die Burger darin wenden. Entweder auf einem Grill oder in eine Pfanne von jeder Seite ca. 5 Minuten grillen oder braten. Während der letzten Minuten der Bratzeit die Brötchen aufbacken und auf die schon gebräunte Seite des Burgers einen Eßl Käse zum Schmelzen geben.
Die Brötchen mit Senf bestreichen und mit den restlichen Zutaten belegen.
Ergibt ca. 6 Portionen.
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