Rezept: Lamm Korma
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 1 | Kleine Zwiebel, in Scheiben | |
| 2 EL | Pflanzenöl | ca. 0.03 € |
| 1 | Zimtrinde | |
| 4 | Gewürznelken | |
| 2 | Kardamonkapsel | |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
| 0.5 TL | Kreuzkümmel | ca. 0.09 € |
| 1 TL | Ingwerpaste | |
| Oder | ||
| 2 | Kleine Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
| zerdrückt | ||
| 300 g | Lammschulter, in Würfeln | ca. 3.45 € |
| 0.5 TL | Chilipulver | ca. 0.06 € |
| 0.5 TL | Gemahlener Korriander | ca. 0.01 € |
| 1 TL | Kreuzkümmel - gemahlen | ca. 0.19 € |
| 1 Prise(n) | Gemahlene Gelbwurz | ca. 0.02 € |
| 4 EL | Joghurt | ca. 0.07 € |
| 200 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
| 1 TL | Mandeln - gemahlen | ca. 0.08 € |
| 1 | Grüne Chilischote, entkernt | |
| Korrianderblätter, gehackt | ||
| Salz - nach Geschmack |
Zubereitung:
Zwiebeln im Öl in der Pfanne goldgelb anbraten. Zimt, Nelken, Kardamon, Lorbeerblatt und Kreuzkümmelsamen zugeben. eine Minute braten Ingwer, Knoblauch und Lammwürfel zufügen. Chilipulver, Koriander, gemahlenen Kreuzkümmel und Gelbwurz darüberstäuben und alles gut verrühren Joghurt einrühren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei milder Hitze 10-15 Minuten dünsten. Gelegentlich umrühren.
Wasser Salz zufügen und nochmals 30-40 Minuten in der geschlossenen Pfanne dünsten, bis das Fleisch zart ist.
Vor dem Servieren Mandeln, Chili und Korianderblätter zufügen. Nach Bedarf noch etwas Wasser auffüllen, so dass eine mitteldicke Sauce entsteht.
Serviervorschlag: Am besten passt gekochter Reis und Chapatis (indische Fladen) als Beilage.
Einfrieren: Korma hält sich in der Gefriertruhe etwa 3 Monate. Lassen Sie allerdings dann die Chilis weg, da sie durch das Einfrieren zu scharf würden.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Aprikosentarte - einfach und schnell 1 Rezept Preise: Discount: 3.95 € EU-Bio: 4.23 € Demeter: 4.23 € Ein rundes Pizzablech von 32 cm Durchmesser leicht einfetten und mit Backpapier auslegen. Das Blech mit dem Teig auslegen, dabei den Teig am Blechrand andrücken. |
 | Flutschkeilchen mit Mohn 6 Portionen Preise: Discount: 3.91 € EU-Bio: 7.72 € Demeter: 8.62 € Kartoffeln waschen mit Wasser im Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 5-6 zum Kochen bringen und 25 Minuten auf 1 kochen, abgießen, etwas abdampfen lassen und |
 | Kartoffelauflauf surprise 2 Portionen Preise: Discount: 3.86 € EU-Bio: 8.38 € Demeter: 8.71 € Kartoffeln schälen, vierteln, in Salzwasser weichkochen, abgießen und gut ausdampfen lassen (das Kochwasser aufheben). Champignons putzen und würfeln, |
 | Erdbeerkuchen 1 Rezept Preise: Discount: 10.22 € EU-Bio: 12.62 € Demeter: 13.55 € Diese Köstlichkeit schmeckt natürlich am allerbesten während der Erdbeersaison mit voll ausgereiften, zuckersüßen Früchten frisch vom Markt, selbstgepflückt |
 | Schneller Apfel-Mais-Auflauf 4 Portionen Preise: Discount: 3.05 € EU-Bio: 3.77 € Demeter: 4.00 € Den Maisgrieß, den Honig, die Vanille und die Zitronenschale in die Milch rühren, 30 bis 60 Minuten quellen lassen. Den Backofen auf 200 Grad C vorheizen. |
