Rezept: Lauch-Auflauf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 20.69 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Lauch | ca. 1.00 € |
| 750 g | Kartoffeln; gekocht (Vortag) | |
| 400 g | Schinken - gekocht | ca. 15.56 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Majoran | ca. 0.16 € | |
Für die Sauce: | ||
| 0.25 l | Sahne | ca. 1.36 € |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 0.1 l | Weißwein | ca. 0.36 € |
| 300 g | Emmentaler; gerieben | ca. 2.58 € |
Zubereitung:
Lauch und Kartoffeln in Scheiben schneiden, beides in Öl andünsten. Den gewürfelten Schinken unterrühren und kräftig mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
Für die Sauce: : Sahne, Ei und Wein verquirlen und drei Viertel des Käses unterrühren. Die Masse in eine gefettete Auflaufform füllen und mit der Sauce übergießen.
Im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze 30 Minuten backen. Danach den restlichen Käse auf den Auflauf streuen und nochmals überbacken, bis der Käse zerlaufen und schön goldbraun ist.
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