Rezept: Lauchkartoffeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 3.98 € Kosten Portion: 1 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | Kartoffeln | ca. 0.90 € |
| 0.5 Stange(n) | Lauch | ca. 0.30 € |
| 0.25 l | Gemüsebrühe - oder Fleischbrühe | ca. 2.30 € |
| 125 ml | Sahne | ca. 0.68 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.04 € | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, die halbe Lauchstange auch in Würfel schneiden. Mit der Brühe wie Bouillonkartoffeln bei geschlossenem Deckel kochen. Nach fünfzehn Minuten probieren ob sie weich sind, den Deckel abnehmen und die Kartoffeln bei grösstem Feuer so lange kochen bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist, dann mit der Sahne verfeinern, noch einmal kurz aufkochen, evtl. noch reduzieren.
Abschmecken mit Salz und Pfeffer, wer es mag, kann noch etwas Muskatnuss dazu reiben.
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