Rezept: Leber-Früchte-Salat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.17 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 0.5 | Kopf Lollo rosso | |
| 0.5 | Kopf Lollo bianco | |
| 1 | Orange | ca. 0.29 € |
| 75 g | Himbeeren | ca. 0.77 € |
| 2 EL | Himbeeressig | ca. 0.15 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 Prise(n) | Zucker | ca. 0.00 € |
| 3 | Öl | |
| 100 g | Putenleber | ca. 0.00 € |
| 1 | Scheibe Toastbrot |
Zubereitung:
Salate putzen, waschen, in Stücke zupfen. Orange schälen, so dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäutchen herausschneiden. Himbeeren waschen, abtropfen lassen. Vorbereitete Zutaten mischen. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 1 1/2 El. Öl unterschlagen. Marinade unter den Salat heben. Leber waschen, trockentupfen. Brot würfeln. Restliches Öl erhitzen. Leber darin etwa 3 Minuten braten, herausnehmen, würzen. Brotwürfel im Bratfett schwenken. Brot und Leber auf dem Salat anrichten.
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