Rezept: Lebergeschnetzeltes

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.04 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

150 g	durchwachsener Speck (in	ca. 1.50 €
	Würfel geschnitten)
2 gr.	Zwiebeln (in Würfel)	ca. 0.42 €
1	Paprika - rot	ca. 1.05 €
1	Paprika - gelb	ca. 0.87 €
350 g	Schweineleber (in Würfel)	ca. 2.34 €
	Tabasco
	schwarzer Pfeffer	ca. 0.04 €
	Paprika edelsüß	ca. 0.05 €
0.125 l	Gemüsebrühe	ca. 0.01 €
	Crème fraîche
	Schnittlauchröllchen

Zubereitung:

Speck und Zwiebeln anbraten, dir Paprikawürfel dazugeben, nach ca. 5 Minuten die gewürfelte Leber dazugeben, ebenfalls anbraten. Mit Brühe auffüllen und die Gewürze dazugeben. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, dann die Pfanne vom Herd nehmen und die Creme fraiche einrühren. Schnittlauchröllchen darüberstreuen.

Dazu schmeckt Kartoffelpüree und grüner Salat.

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(*) Die Zubereitung von Lebergeschnetzeltes erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Crème fraîche * Gemüsebrühe - Würfel * geräucherter Bauchspeck * Paprika - gelb * Paprika - rot * Paprika edelsüß * Pfeffer schwarz, gemahlen * Schnittlauch - frisch * Schweineleber * Tabasco * Zwiebeln

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