Rezept: Leberklößchen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.62 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 1 Rezept:

150 g	Schweineleber	ca. 1.00 €
1	Semmel	ca. 0.20 €
40 g	Semmelbrösel	ca. 0.03 €
30 g	Mehl	ca. 0.02 €
1	Ei	ca. 0.17 €
	Petersilie
50 g	Fett	ca. 0.06 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Majoran	ca. 0.16 €
30 g	Zwiebeln	ca. 0.03 €

Zubereitung:

Die Zwiebel wird in wenig Fett gebraten, die zerkleinerte Petersilie zugegeben und nach dem Abkühlen die gemahlene Leber untergemischt. mit Salz, Pfeffer, und Majoran wird gewürzt, die eingeweichte zerdrückte Semmel, Ei, etwas Mehl und Semmelbrösel zugesetzt und gut vermischt. Mit einem nassen Löffel werden Klößchen abgestochen und in Salzwasser oder in der Suppe gekocht.

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(*) Für diese Version von Leberklößchen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brötchen / Semmeln * Eier - Größe M * Majoran - gerebelt * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenfett in der Stange * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schweineleber * Semmelbrösel / Paniermehl * Weizenmehl Type 405 * Zwiebeln

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